Almôndegas com Molho Refrescante
Que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de almôndegas com molho refrescante?
Confira os passos abaixo:
ALMÔNDEGAS
2 kg de acém moído (3x) com pouca gordura
300 g de bacon moído
1,5 kg de farinha de rosca
6 ovos
3 colheres de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de alho picado
2 maços de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de dry rub
2 colheres de sopa de manjerona
2 colheres de sopa de tomilho
Modo de preparo:
Junte o acém moído e o bacon moído e misture bem.
Acrescente a farinha de rosca, o sal, o alho e os demais temperos.
Por último, os ovos.
Misture bem e comece a formar as bolinhas de carne até que termine toda a mistura. Reserve.
Numa panela funda, coloque 2 dedos de óleo de sua preferência e deixe aquecer bem.
Coloque as almôndegas para fritar e vire-as para que cozinhem por igual, cuidando para não queimar.
Sugestão: Sirva as almôndegas com o molho refrescante.
Dica: Esta receita rende muito, dependendo do tamanho da almôndega.
Se não for utilizar todas na mesma refeição, congele as que sobrarem em potinhos separados e com tampa, fazendo porções. Assim, você terá porpetas para outras refeições, com os acompanhamentos de sua preferência.
MOLHO REFRESCANTE
1 iogurte natural
200 g de creme de ricota
250 g de maionese
½ xícara de leite
30 folhas de hortelã fresca
30 folhas de manjericão fresco
1 maço de cheiro-verde fresco (salsinha e cebolinha)
1 colher de chá de sal
2 colheres de azeite extravirgem
Suco de 1 limão grande
Modo de preparo:
No processador, coloque as folhas de manjericão e de hortelã e bata bem.
Acrescente a salsinha e a cebolinha e triture até ficarem bem picados.
Nessa hora, os talinhos da salsinha podem levar mais tempo para triturar.
Para acelerar o processo, coloque o leite.
Aos poucos, acrescente o iogurte, a maionese e o creme de ricota e vá triturando até que fique tudo um creme homogêneo e cremoso.
Acrescente o sal, o limão e o azeite e bata bem.
Retire do processador e reserve.
Leve o molho à geladeira para ser utilizado gelado se preferir.
Bom apetite! 🙂